Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
29 mai 2015 5 29 /05 /mai /2015 11:02
TARTE FRAISE AMANDE PISTACHE

 

Laissez vous tenter par cette délicieuse tarte sucrée facile à préparer !

Elle est composée d'une pâte sucrée, d'une crème aux amandes et aux pistaches, d'une crème mascarpone à la vanille, de fraises soupoudrées de pistaches mixées.

Une merveille pour nos papilles !

 

 

PREPARATION : 1H

CUISSON : 30 MIN

 

 

TARTE FRAISE AMANDE PISTACHE

INGREDIENTS

Pour la pâte sucrée

* 65 g de beurre doux mou

* 65 g de sucre glace

* 50 g d'oeuf

* 125g de farine

*1 g de sel

* 30 g de poudre d'amandes

Pour la crème d'amandes et pistaches

* 90 g de beurre

* 90 g  de sucre

* 90 g de poudre d'amandes

* 55 g d'oeufs

* 10 g de maïzéna

* 2 cà café  de pâte de pistaches

Pour la crème de mascarpone à la vanille

* 350 g de mascarpone

* 80 g de sucre glace

* 1/2 cà café de gousses de vanille en poudre

* 20 g de pistaches mixées ( déco )

* 1 barquette de fraises

TARTE FRAISE AMANDE PISTACHE

PREPARATION

 

LA PATE SUCREE

 

1- Mélangez votre beurre mou et votre sucre à l 'aide d'un fouet pour obtenir un mélange crémeux.

2- Ajoutez les 50 g d'oeuf puis le sel. Finissez en incorporant la farine et la poudre d'amandes à la main ou à la spatule. Façonnez une boule et enveloppez la dans du film alimentaire et réservez la au frais au moins 30min.

3- Etalez la pâte dans votre moule. J ai utilsé un cadre à patisserie, voulant donné à ma tarte une forme rectangulaire.

 

 

LA CREME D'AMANDES ET PISTACHES

 

1- Faites mousser le beurre mou avec le sucre et la poudre d'amandes.

2- Ajoutez les oeufs puis la maïzéna.

3- Incorporez la pâte de pistache. ( ma recette de pâte est sur mon blog )

4- Versez la crème sur votre pâte sucrée et enfournez à 170 °C pour 30 min.

5- Laissez votre tarte refroidir avant de la garnier de mascarpone.

 

 

LA CREME MASCARPONE A LA VANILLE

 

1- Fouettez le mascarpone avec le sucre glace pour obtenir un mélange crémeux.

2- Ajoutez la vanille en poudre.

3- Garnissez une poche à douille de cette crème avec l'embout que vous désirez et décorez votre tarte.

4- Placez les fraises et saupoudrez de pistaches mixées.

 

 

 

 

 

TARTE FRAISE AMANDE PISTACHE

VARIANTE

 

Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises !

 

Vous pouvez ne pas mettre de pistaches et remplacez la vanille dans la crème mascarpone par une càc d'arôme citron (vahiné) pour lui donner un côté acidulé. 

Published by au-paradis-de-la-gourmandise.over-blog.com - dans Tartes sucrées
commenter cet article
17 décembre 2014 3 17 /12 /décembre /2014 15:24
TARTE FAÇON STRACCIATELLA AUX GRIOTTES

Voici une délicieuse tarte gourmande, facile à préparer !

 

Elle est composée d'une pâte sablée à la vanille, d'un flan vanillé aux griottes, d'un crumble aux amandes et aux pépites de chocolat noir surmontée d'une chantilly aux éclats de copeaux de chocolat.

 

Vous pouvez aussi incorporer des pistaches grossièrement hachées dans le crumble ou la pate sablée.

 

PREPARATION : 25 MIN

CUISSON : 45 MIN

moule à charnière de 24 cm

 

INGREDIENTS

 

* 500 g de griottes ( j'ai, pour ma part,  utilisé les griottes de mon jardin que j'avais placé au congélateur. je les ai sorti la veille pour une décongélation tout en douceur )

* 325 g de farine

* 1 càc de gousse de vanille en poudre (vahiné)

* 1càc de levure chimique

* 170 g de sucre en poudre

* 1 oeuf

* 225 g de beurre 

* 1 sachet de pudding en poudre parfum vanille

* 250 ml de lait

* 1 sachet de sucre vanillé

* 75 g d'amandes moulues

* 400 ml de crème fleurette min 30%MG

* 25 g de copeaux de chocolat noir

* 2 càs de sucre glace

TARTE FAÇON STRACCIATELLA AUX GRIOTTES

PREPARATION

 

1- Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, malaxez 250 g de farine, la levure, la vanille en poudre, 75 g de sucre, l'oeuf et 125 g de beurre coupé en dès. Pour ma part, je place le tout dans le bol de mon robot et je le laisse travailler jusqu'à l'obtention d'une pâte grumeleuse.

 

2- Tapissez le fond de votre moule de cette pâte d'une épaisseur de 2 cm environ. Piquez la pâte avec une fourchette.

 

3- Dans une casserole, portez à ébullition, le lait, le sachet de pudding en poudre et 20 g de sucre. Ajoutez y les griottes égoutées. Répartissez le tout sur le fond de tarte et lissez.

 

4- Malaxez, dans un saladier, le reste de farine, de sucre, de beurre coupé en dès, le sucre vanillé, les amandes moulues pour obtenire votre pâte grumeleuse. Répartissez là sur le flan aux griottes et enfornez pour 45 min.

 

 

 

 

 

 

TARTE FAÇON STRACCIATELLA AUX GRIOTTES

5- Une fois sorti du four, attendez le refroidissement complet avant de démouler. Placez le tout au refrigérateur le temps de préparer la chantilly.

 

6- Placez dans le bol de votre robot, la crème fleurette et le sucre glace et faîtes la monter en une chantilly bien ferme. remplissez votre poche à douille de cette dernière et repartissez le tout sur votre tarte refroidie. utilisez l'embout de votre choix. Saupoudez de copeaux de choco !

Published by au-paradis-de-la-gourmandise.over-blog.com - dans Tartes sucrées
commenter cet article
17 décembre 2014 3 17 /12 /décembre /2014 14:36
PETITS MOELLEUX AUX EPICES DE NOËL

Succombez à la douceur de ces petits moelleux au miel, et aux douces épices de Noël qui ravira les papilles des petits et des grands  gourmands !

 

 

PREPARATION : 30 MIN

CUISSON : 20 A 25 MIN

 

INGREDIENTS

* 100 g de beurre demi-sel

* 100 g de sucre semoule

* 3 oeufs

* 1 càs de rhum ambré

* 160 g de farine

* 1/3 sachet de levure chimique

* 2 càs bombées de miel liquide de fleurs

* 1 càc bombée de canelle en poudre

* 1 1/2 càc de mélange d'épices de Noël de scrapcooking

 

PETITS MOELLEUX AUX EPICES DE NOËL

PREPARATION

 

1- Préchauffez votre four à 200 °C. Battez le sucre et le beurre ramolli puis incorporez y petit à petit, le miel, la farine, la levure, le rhum et, enfin, les oeufs, un par un. 

 

2- Versez la pâte dans vos moules (remplissez uniquement la moitié) préalablement beurrés et farinés et faites cuire pendant 5 min environ à 200°C. par la suite, à 180°C environ 20 min en fonction de la grosseur de vos moules.

3- Décorez à votre convenance.

 

J' ai utilisé les moules de la marque scrapcooking pour réaliser ces petites douceurs.

 

 

VARIANTE

 

Vous pouvez utiliser un moule à cake. Dans ce cas, la cuisson sera plus longue. 5 min à 200°C puis 40 min à 180°C.

Vous pouvez aussi incorporez à votre pâte, des noisettes hachées grossièrement .

 

Published by au-paradis-de-la-gourmandise.over-blog.com - dans Cupcakes, gâteaux, fondants
commenter cet article
7 octobre 2014 2 07 /10 /octobre /2014 14:12
GATEAU AUX MYRTILLES ET AU CITRON

C'est un gâteau moelleux aux myrtilles parfumé à l'arôme citron et garni d'une crème mascarpone citronnée ! un vrai régal !

 

PREPARATION : 1 H

CUISSON : 40 MIN

 

INGREDIENTS

Pour le gâteau

* 3 oeufs

* 160 g de farine

* 150 g de sucre en poudre

* 1/2 sachet de levure chimique

* 150 g de beurre mou

*  250 g de myrtilles fraiches ou surgelées

* 2 càc d'arôme citron (vahiné)

Pour la crème citronée

* 500 g de fromage frais style St Môret ou cream cheese

* 250 g de mascarpone

* 150 à 200 g de sucre glace selon envie sucrée

* 2 càc d'arôme citron (vahiné)

 

 

 

GATEAU AUX MYRTILLES ET AU CITRON

PREPARATION

 

1- LE GATEAU

 

* Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs, le sucre puis ajoutez progressivement la farine et la levure.

 

* Mélangez à nouveau et incorporez y le beurre mou puis l'arôme citron.

 

*Incorporez les myrtilles. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, égouttez les bien avant de les rajouter.

 

* Beurrez votre moule et versez y la pâte.

* Enfournez pour 40 à 45 min suivant votre four.

 

 

GATEAU AUX MYRTILLES ET AU CITRON

2- LE GLACAGE ET LA CREME CITRONNEE

 

* Fouettez le fromage frais , le mascarpone  et l'arome citron ensemble puis ajoutez progressivement le sucre glace.

 

* Une fois votre gâteau refroidi et démoulé, tranchez le en 2 ou 3 parties égales à l'aide d'un coupe génoise ou d'un couteau cranté(style couteau à paim). Attention , n'hesitez pas à retirer la partie gonflée sur le dessus du gâteau afin que celui ci ne soit pas bosselé.

 

* Etalez le glaçage sur la première partie du gâteau et recouvrez le de la seconde partie...ainsi de suite.

 

* Etalez une partie du glaçage sur la totalité du gâteau et lissez le. Réservez au frais durant 30 min ainsi que le reste du glaçage.

 

* Pour finir, décorez le avec le reste du glaçage versé dans une poche à douille avec embout uni et réalisez de petits ronds, du bas vers le haut, sur le côté du gâteau. Avec une petite cuillère, etirez le glaçage sur le côté.

 

Published by au-paradis-de-la-gourmandise.over-blog.com - dans Entremets Bavarois gâteaux crémeux
commenter cet article
22 août 2014 5 22 /08 /août /2014 09:23
GATEAU MUSIQUE

 

 

Voici le gâteau réalisé pour l'anniversaire de mon fils, fan de musique et pratiquant la batterie !

GATEAU MUSIQUE

 

Le personnage représente mon fils et les instruments de musique sont de petits gâteaux moelleux découpés à l'aide d'emporte pièces pâtisserie pour la batterie.

 

Pour la guitare, l'opération fût plus délicate. J'ai imprimé un patron guitarre via site coloriage en ligne que j'ai déposé sur le gâteau et à l'aide d'un couteau cranté j'ai " sculpté" les contours.

GATEAU MUSIQUE
GATEAU MUSIQUE
Published by au-paradis-de-la-gourmandise.over-blog.com - dans Gâteaux enfants
commenter cet article
15 mai 2014 4 15 /05 /mai /2014 10:46
MACARONS EN PIECE MONTEE

C'est une première pour moi.....réaliser une petite pièce montée de macarons...car bientôt nous fêterons la profession de foi de ma fille ainée et le baptème de ma petite dernière...et j'ai prévu de réaliser une belle pièce montée....

 

 

Ce qu'il vous faut

 

* 1 cône en polystyrène d'environ 25 cm de haut

* 60 macarons de couleurs differentes

* du film alimentaire

* des cure-dents

 

MACARONS EN PIECE MONTEE

1- Recouvrez votre cone de film alimentaire. Placez le ensuite sur un plateau pour faciliter la mise en place des douceurs.

 

2- Plantez un cure-dent à la base du cône et placez le macaron dessus...attention à ne pas trop appuyer sinon " bonjour les dégats "....les macarons sont très fragiles....

N'hésitez pas à couper vos cure-dents s'ils sont trop longs et placez les légèrement en oblique.

 

 

3- Alternez les couleurs et une fois la première base du bas faite, recommencez l'opération sur le niveau du dessus et ainsi de suite.

 

 

 

 

MACARONS EN PIECE MONTEE

VARIANTES

 

* Vous pouvez utiliser toutes sortes de déco en polystyrènes comme les " dummies " (faux gateaux en polystyrènes) . Vous en trouverez dans les boutiques créatives ou sur internet (féériecake, créavea, cultura..etc...) 

 

* N'hésitez pas à les recouvrir de papier de soie avant d'appliquer le film alimentaire.

 

* Vous pouvez ajouter des rubans , des roses en pâte d'amandes ou fleurs en pâte à sucre...

 

 

CONSEIL

 

* N 'hésitez pas à congeler vos macarons afin de ne pas être débordé par la charge de travail.

 

Published by au-paradis-de-la-gourmandise.over-blog.com - dans macarons
commenter cet article
12 mai 2014 1 12 /05 /mai /2014 10:51
MINI PARIS-BREST

Fan des choux , religieuses.....je me suis lancée dans la réalisation des mini Paris-brest...un vrai régal....alors voici ma recette facile à préparer et délicieuse !!! A vos fourneaux !!!

 

PREPARATION : 30 MIN

 

CUISSON : 30 MIN

 

 

POUR 4 PERSONNES

 

INGREDIENTS

Pour la pâte à choux

* 10 cl d'eau

* 1.5 g de sel

* 3 g de sucre

* 30 g de beurre

* 60 g de farine

* 2 oeufs battus

* 1 jaune d'oeuf

* 30 g d'amandes effilées

Pour la crème au praliné ( vous pouvez doubler la dose si vous souhaiter une garniture très généreuse )

*  1 oeuf

* 30 g de sucre en poudre

* 25 g de farine

* 30 g de pralin en poudre

* 12 cl de lait

* 30g de beurre ramolli

 

 

 

MINI PARIS-BREST

PREPARATION

 

La pâte à choux

 

* Dans une casserole, faites bouillir l'eau, le sel, le sucre et le beurre. Lorsque le mélange bout et que le beurre est fondu, versez la farine en une seule fois en remuant vivement avec une spatule en bois.

 

* Faites dessécher la pâte sur le feu pendant 2 min en la remuant .

 

* versez votre pâte dans un saladier et faites la reposer une dizaine de min puis incorporez les oeufs battus petit à petit . La pâte doit être lisse et brillante, un peu molle sans être liquide et elle doit se detacher des parois du saladier.

 

* A l'aide d'une poche à douille, dressez la pâte en forme de 4 couronnes de 10 cm de diamètre environ sur une plaque de papier sulfurisé.

 

* Dorez la surface au pinceau avec le jaune d'oeuf et parsemez d'amandes éffilées.

 

* Après avoir préchauffé votre four à 200 ° C , enfournez pour 15 min puis baissez la température à 180°C et laissez cuire 15 min environ.

 

* Laissez les refroidir avant de les couper en deux et de les garnir.

MINI PARIS-BREST

La crème au praliné

 

* Dans un bol, fouettez l'oeuf avec le sucre en poudre. Ajoutez y la farine et le pralin puis mélangez à nouveau.

 

* Ajoutez le lait petit à petit puis versez le tout dans une casserole. Faites chauffez à feu doux.

 

* Lorque la préparation est tiède, versez le beurre coupé en petits morceaux. laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe, sans cesser de remuer.

 

* Laissez refroidir la ganache avant de garnir vos paris brest.

Published by au-paradis-de-la-gourmandise.over-blog.com - dans Viennoiseries-choux
commenter cet article
17 février 2014 1 17 /02 /février /2014 11:45
GALETTE CHOUX-COCO

Une variante de la fameuse galette des rois que l'on peux déguster tout au long de l'année !

j'ai trouvé cette recette dans le magazine cuisine actuelle que j'ai adapté à ma façon !

 

 

A vous fourneaux !

 

POUR 8 A 10 PERSONNES

 

PREPARATION : 30 MIN

CUISSON : 30 MIN

REPOS : 20 MIN

 

INGREDIENTS

Pour la pâte à choux

* 10 cl d'eau

* 1,5 g de sel

* 3 g de sucre

* 30 g de beurre

* 60 g de farine

* 2 oeufs battus

Pour la garniture

* 20 cl de crème fleurette 30% MG

* 4 càs de lait de coco

* 2 càs de sucre glace

* noix de coco râpée

Pour la déco

* 100 g de sucre en poudre

* 1 blanc d'oeuf battu en crème avec du sucre glace

 

 

GALETTE CHOUX-COCO

PREPARATION

 

1 - LA PATE A CHOUX

 

* Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sel, le sucre et le beurre. Lorsque le mélange bout et que le beurre est fondu, versez la farine en une seule fois en remuant vivement avec une spatule en bois.

 

* Faites dessécher la pâte sur le feu pendant 2 min en la remuant énergiquement. Placer la pâte dans un saladier et attendez au moins 5 min avant d'incorporer les oeufs battus en omelette un par un. Il faut que la pâte absorbe tout et que la pâte soit lisse et brillante, un peu molle sans être liquide et elle doit se detacher des bords du saladier.

 

* A l'aide d'une poche à douille, dressez 16 choux de taille identique.

 

* Enfourner 15 min à 200 °C puis 12 à 14 min environ à 180°C.

 

 

 

GALETTE CHOUX-COCO

2- LA GARNITURE COCO

 

* Battre en chantilly bien ferme la crème fleurette en incorporant le sucre glace progressivement.

 

* Incorporer délicatement le lait de coco à l'aide d'une spatule en silicone.

 

* Versez la garniture dans une poche à douille.

 

* Faites un trou sous chaque choux et garnissez le. ( placez la fève )

 

3- LA DECORATION

 

* Placer dans une casserole le sucre en poudre et 3 cl d'eau et faites un caramel.

 

* Trempez les choux d'un seul côté dans le caramel. Alignez les dans un plat pour former un joli carré.

 

* Nappez vos choux du mélange blanc d'oeuf  et sucre glace battu en crème.

 

* saupoudrez de coco râpée et de petites billes de sucre colorées.

 

GALETTE CHOUX-COCO
Published by au-paradis-de-la-gourmandise.over-blog.com - dans Viennoiseries-choux
commenter cet article
12 février 2014 3 12 /02 /février /2014 16:02
GATEAU MONSTERHIGH CLAWDEEN WOLF

Voici le gâteau Monsterhigh réalisé pour les 10 ans de ma fille ! Avec la fameuse Clawdeen Wolf qui m'a donné beaucoup de mal....

 

Je l'ai réalisé la veille et la pauvre Clawdeen s'est complètement désechée...elle a pris 10 ans en 1 nuit !

 

 

GATEAU MONSTERHIGH CLAWDEEN WOLF
GATEAU MONSTERHIGH CLAWDEEN WOLF
Published by au-paradis-de-la-gourmandise.over-blog.com
commenter cet article
12 février 2014 3 12 /02 /février /2014 15:41
GATEAU TCHOUPI

Voici le gâteau Tchoupi que j'ai réalisé pour les 2 ans de ma petite nièce !!

 

Pour réaliser le motif tchoupi, c'est assez simple ! J'ai imprimé un coloriage trouvé sur internet et je l'ai utilisé comme patron !

les motifs sont réalisés avec des emportes pièces.

 

 

 

GATEAU TCHOUPI
GATEAU TCHOUPI
Published by au-paradis-de-la-gourmandise.over-blog.com - dans Gâteaux enfants
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de au-paradis-de-la-gourmandise.over-blog.com
  • Le blog de au-paradis-de-la-gourmandise.over-blog.com
  • : pour toutes celles et ceux qui comme moi sont des passionnées de patisseries ! fan de cusine créative....pour toutes celles et ceux qui se laisseront guider par une imagination débordante....je ne suis qu'une débutante..mais j'ai très envie de progresser....alors n'hésitez pas ...Tester mes recettes et donnez moi vos impressions...
  • Contact

  • au-paradis-de-la-gourmandise.over-blog.com
  • gourmande, macaron addict , fan de patisseries.. j'ai une grande soif de création de gâteaux rigolos....j'aime tester de nouvelles recettes ou en inventer
  • gourmande, macaron addict , fan de patisseries.. j'ai une grande soif de création de gâteaux rigolos....j'aime tester de nouvelles recettes ou en inventer

Recherche

  • TARTE FRAISE AMANDE PISTACHE
    Laissez vous tenter par cette délicieuse tarte sucrée facile à préparer ! Elle est composée d'une pâte sucrée, d'une crème aux amandes et aux pistaches, d'une crème mascarpone à la vanille, de fraises soupoudrées de pistaches mixées. Une merveille pour...
  • TARTE FAÇON STRACCIATELLA AUX GRIOTTES
    Voici une délicieuse tarte gourmande, facile à préparer ! Elle est composée d'une pâte sablée à la vanille, d'un flan vanillé aux griottes, d'un crumble aux amandes et aux pépites de chocolat noir surmontée d'une chantilly aux éclats de copeaux de chocolat....
  • PETITS MOELLEUX AUX EPICES DE NOËL
    Succombez à la douceur de ces petits moelleux au miel, et aux douces épices de Noël qui ravira les papilles des petits et des grands gourmands ! PREPARATION : 30 MIN CUISSON : 20 A 25 MIN INGREDIENTS * 100 g de beurre demi-sel * 100 g de sucre semoule...
  • GATEAU AUX MYRTILLES ET AU CITRON
    C'est un gâteau moelleux aux myrtilles parfumé à l'arôme citron et garni d'une crème mascarpone citronnée ! un vrai régal ! PREPARATION : 1 H CUISSON : 40 MIN INGREDIENTS Pour le gâteau * 3 oeufs * 160 g de farine * 150 g de sucre en poudre * 1/2 sachet...
  • GATEAU MUSIQUE
    Voici le gâteau réalisé pour l'anniversaire de mon fils, fan de musique et pratiquant la batterie ! Le personnage représente mon fils et les instruments de musique sont de petits gâteaux moelleux découpés à l'aide d'emporte pièces pâtisserie pour la batterie....
  • MACARONS EN PIECE MONTEE
    C'est une première pour moi.....réaliser une petite pièce montée de macarons...car bientôt nous fêterons la profession de foi de ma fille ainée et le baptème de ma petite dernière...et j'ai prévu de réaliser une belle pièce montée.... Ce qu'il vous faut...
  • MINI PARIS-BREST
    Fan des choux , religieuses.....je me suis lancée dans la réalisation des mini Paris-brest...un vrai régal....alors voici ma recette facile à préparer et délicieuse !!! A vos fourneaux !!! PREPARATION : 30 MIN CUISSON : 30 MIN POUR 4 PERSONNES INGREDIENTS...
  • GALETTE CHOUX-COCO
    Une variante de la fameuse galette des rois que l'on peux déguster tout au long de l'année ! j'ai trouvé cette recette dans le magazine cuisine actuelle que j'ai adapté à ma façon ! A vous fourneaux ! POUR 8 A 10 PERSONNES PREPARATION : 30 MIN CUISSON...
  • GATEAU MONSTERHIGH CLAWDEEN WOLF
    Voici le gâteau Monsterhigh réalisé pour les 10 ans de ma fille ! Avec la fameuse Clawdeen Wolf qui m'a donné beaucoup de mal.... Je l'ai réalisé la veille et la pauvre Clawdeen s'est complètement désechée...elle a pris 10 ans en 1 nuit !
  • GATEAU TCHOUPI
    Voici le gâteau Tchoupi que j'ai réalisé pour les 2 ans de ma petite nièce !! Pour réaliser le motif tchoupi, c'est assez simple ! J'ai imprimé un coloriage trouvé sur internet et je l'ai utilisé comme patron ! les motifs sont réalisés avec des emportes...