DUO IRRESISTIBLE POIRE-CHOCOLAT

1 Mars 2011

Ce duo " Poires-choco " est un dessert idéal après un bon repas. La texture est si légère qu'on pourrait manger le gâteau en entier. j'ai trouvé cette recette sur le blog de Hanane http://www.recetteshanane.com/ . Le biscuit au chocolat ressemble à un brownie et la mousse de poires est à base de crème fleurette montée en chantilly.

J'ai utilisé un moule à charnière de 24 cm.

POUR 8 A 10 PERSONNES

PREPARATION : 15 MIN

CUISSON : 20 MIN

REFRIGERATION : 6 HEURES MINIMUM

INGREDIENTS

Pour le biscuit façon brownie

* 50 gr de farine

* 150 gr de chocolat noir

* 60 gr de sucre

* 100 gr de beurre

* 3 oeufs

* 2 càs de poudre d'amandes

* 1/2 càc de levure chimique

Pour la mousse de poires

* 35 cl de crème fleurette

* 500 gr de poires au sirop

* 60 gr de sucre

* 8 gr de gélatine en poudre

PREPARATION

1- LE BISCUIT FACON BROWNIE

* Préchauffez votre four à 180°. Faites fondre ensemble le beurre et le chocolat au four micro-ondes. Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre ensemble puis incorporez le mélange beurre-chocolat.

* Ajoutez les càs de poudre d'amandes puis incorporez petit à petit la farine et la levure. Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte bien lisse.

* Tapissez votre moule de papier cuisson puis versez la pâte. Enfournez pour 15 min. laisser refroidir après cuisson.

2- LA MOUSSE DE POIRES

* Mixez les poires au sirop égouttées avec 1 càs de jus. Dans un bol, faites gonfler la gélatine en poudre avec 3 càs d'eau froide. Dans une casserole, faites chauffer un peu moins de la moitié de purée de poires puis incorporez la gélatine. Mélangez avec le reste de purée.Réservez au frais.

* Versez votre crème fleurette dans un saladier et faites la monter en chantilly bien ferme (pour mou, c'est le kichenaid). Incorporez le sucre petit à petit. incorporez délicatement votre purée de poires refroidie à votre chantilly.

* Versez sur votre biscuit brownie et reservez au frais.

Décorez à votre convenance.

L' idéal est de le préparer la veille pour le lendemain.