CHARLOTTE AU CHOCOLAT BLANC ET AUX PISTACHES

21 Janvier 2011

Charlotte au chocolat blanc et aux pistaches

PREPARATION : 30 MIN

REFRIGERATION : 6H MINIMUM

POUR 8 PERSONNES :

* 2 Feuilles de gélatine

* 200 gr de chocolat blanc

* 30 cl de crème fraîche liquide

* 20 cl de crème anglaise

* 1 boite de biscuits à la cuillère

* 120 gr de pistaches vertes

1- Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau froide. Faîtes fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde dans un récipient.

2-Fouetter la crème fraîche liquide en chantilly bien ferme.

3-Réchauffer la crème anglaise dans une casserole avec les feuilles de gélatines pour faire fondre celle ci; laisser refroidir puis incorporer délicatement la crème fouettée ainsi que le chocolat fondu et les pistaches(80 gr environ) préalablement hachées grossièrement, à l'aide d'une maryse.

4-Chemiser votre moule avec les biscuits cuillères puis verser la crème dans le moule.

5- décorer le dessus de votre charlotte du reste de pistaches hachées.

6- Placer au refrigérateur au moins 6 heures.

****** J'ai opté pour un moule à charnière en forme de coeur, rendant plus aisé le démoulage ******