MILLE-FEUILLES PISTACHOCOLAT

11/09/2011 14:52

Les "pistaches addict" seront comblés....Succombez à cette merveilleuse association pistache-chocolat....

POUR 6-8 PERSONNES

PREPARATION : 40 MIN

CUISSON : 30 MIN

REFRIGERATION : 2 H

INGREDIENTS

* 350 g de pâte feuilletée

* 250 g de mascarpone

* 25 cl de crème liquide 30%MG

* 100 g de sucre en poudre

* 100 g de pistaches mondées

* 3 jaunes d'oeufs

* 2 feuilles de gélatine (4g)

* cacao amer

* extrait d'amande amère

* sucre glace

* 1 oeuf

PREPARATION

1- Faites ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide. Portez à ébullition la crème liquide.

2- Mixez les pistaches en poudre.

3- Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajoutez la crème chaude. mélangez bien et faire chauffez et cuire en remuant mais sans faire bouillir.

4- Incorporez la gélantine et mélangez bien. Réservez au frais 2 heures.

5- Battez puis incorporez la mascarpone dans la préparation refroidie. Divisez la en 2 parties. Ajoutez les pistaches mixées et 1 càc d'extrait d'amande amère à la première et mélangez 4 càs de cacao amer à la seconde.Réservez au frais.

6- Préchauffez votre four à 190 °. Etalez votre pâte feuilletée et découpez vos rectangles de pâte.

7- Battez un oeuf en omelette et badigeonnez en les rectangles de pâte.

8- Enfournez pour 12 min. Laissez les refroidir puis coupez les en 2 afin de former 2 rectangles.

7- Étalez la crème chocolatée sur le premier et la crème à la pistache sur la deuxième.

8- Superposez les et recouvrez d'un dernier rectangle.Votre mille-feuille est fin prêt. Saupoudrez de sucre glace.

9- faites de même avec les autres rectangles.

Bonne dégustation !